本篇以Bowtie主持人GK與許孝榮的第一手經驗揭示香港餐飲在預製菜與大陸品牌入侵下的存活策略，並援引上半年近300家店舖倒閉、行業佔比七成的實證。內容涵蓋成本控管、食材透明化、兩餸飯經濟與Foodie風潮，為中小企在逆市中以初心與VMC求生提供可落地的實務路徑。